近年來市面上有越來越多商品都打著「深層海水」的名號，究竟「深層海水」為何物，又有什麼特別之處呢？深層海水即，位於海洋中深度較深之海水！具有富含營養成份與礦物質、水質清澈乾淨、病原菌稀少、水溫低等特性，故可用來淡化造水、生產飲料水、水產養殖、食品加工、製鹽、生產保健食品、製藥、水療、製造化妝品等，甚至可利用其溫差來發電，故深層海水乃具有多元利用之價值。近年來政府也開始著手積極開發深層海水資源，如經濟部即擬於東部建立深層海水科技園區等。由於台灣東瀕太平洋，適逢洋流湧升作用將深層海水帶至較層淺帶，所以並不像一些國外地區需花費龐大經費，將海水由海洋深層抽上來應用，可以說是得天獨厚。若真能妥善發展深層海水，對於困擾已久之水資源不足問題將有所助益！